ブルーチーズ商品紹介-その2-



ロックフォール・カルル AOP
ロックフォール・カルル AOC世界三大ブルーチーズのひとつといわれるロックフォール。その誕生は2000年前と言われています。ペニシリアム・ロックフォルティと言うパンから採取した青カビを混ぜ込み、最低三ヶ月石灰岩の洞くつで熟成されます。

原産地;フランス/ミディピレネー

重量及び商品価格
300g/3900円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。


ロックフォール・アルゼンタル AOP
世界三大ブルーチーズのひとつといわれるロックフォール。その誕生は2000年前と言われています。ペニシリアム・ロックフォルティと言うパンから採取した青カビを混ぜ込み、最低三ヶ月石灰岩の洞くつで熟成されます。
大理石のような青カビが美しく、ロックフォールの最高級品です。

原産地;フランス/ミディピレネー

重量及び商品価格
300g/2970円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。

ブルー・デ・コース AOP
ブルー・デ・コース AOPこのチーズを一言で表現するならば、「牛乳版ロックフォール」といったところ。 形、製法、熟成環境に至るまでロックフォールと瓜二つ。違うのは原料のミルクだけ。 歴史的には、もともと同じ組合に加入していたのが、20世紀に入って牛乳と羊乳に 分かれたのだそうです。 ロックフォールと同様。やはり風通しの良い石灰台地に出来た 自然の洞窟の中で熟成させます。ワインはタンニンの濃い赤を。

原産地;フランス/ミディピレネー

重量及び商品価格
300g/2400円(税抜き)
グラム
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ブルー・デ・バスク
ブルー・デ・バスク羊の多いバスク地方で作られる羊乳製のブルーチーズ。 羊のブルーチーズといえばロックフォールを思い起こしますが、ロックフォールと比べると少し固めで羊独特のクセもあまり感じられず食べやすいブルーチーズです。

原産地;フランス/バスク

重量及び商品価格
300g/3300円(税抜き)
グラム
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