シェーブル商品紹介-その4-



バノン・シェーブルAOP
バノン・シェーブルAOPローヌ・アルプで作られる、シェーブル製のバノンです。 手のひらサイズのこのチーズは栗の葉で包みヤシの紐で結わえた桜餅のようなチーズ。 桜餅のように甘くはなく熟成するとトロトロになり味もかなり通向きになるので初心者にはおススメできません。

原産地;フランス/ローヌアルプ

重量及び商品価格
100g/1850円(税抜き)




カタル
カタル木炭粉に白く浮かび上がった十字架が、中世のチーズを食べているような 不思議な気分を味わわせてくれます。 カタルは11〜12世紀に南ヨーロッパに広まり、ローマカソリックから異端とされた アルビジョワ(カタリ)派信徒のことです。 中世の過激派として知られる彼らゆかりの地ならではの趣です。 南の山羊独特のミルキィなコクと香りがあります。 フレッシュで出回り、好まれて食されますが、ドゥミセック(半ば熟成のもの)も 見られます。 季節は春から秋。 ワインは辛口の白を。

原産地;フランス/オートガロンヌ

重量及び商品価格
200g/2790円(税抜き)