ハード、セミハード商品紹介-その1-



カーヒルズ・ポーター
カーヒルズポーターマリオン・カーヒルという女性が80年代前期にチェダーチーズにフレーバーを付けようと考案して生み出されたのがこのポーターです。 アイルランドのチェダータイプのチーズにイギリスの伝統的黒ビール「ポーター」を練りこんだセミハードチーズです。黒ビール特有の色がチーズの隙間に浸透し、マーブル模様を作り出しています。味わいはとてもマイルドで食べやすいチーズです。

原産地;アイルランド

重量及び商品価格
300g/3000円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。


ゴーダ
ゴーダ エダムチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。 オランダでのチーズ生産量の60%を占める。ロッテルダムの近郊の町ゴーダで作られたことからこの名前が付きました。 味はマイルドで日本人にも比較的に広く親しまれ食べられています。 そのまま食べても美味しいですが、ピザやグラタン用チーズとして溶かして食べても美味しくいただけます。

原産地:オランダ

重量及び商品価格
300g/1200円(税抜き)
グラム
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ミモレット18ヶ月熟成
ミモレット(18ヶ月熟成)表面はクレーターのように穴が開いていて粉が吹いています。 チーズダニが住み着いており、外皮をダニが食べて熟成するチーズです。 ダニの生息する部分(外皮)を口にしても人体に害はありません。しかし外皮は不味なので取り除いて食べます。 18ヶ月以上熟成したものは「カラスミ」に例えるられることもありに日本酒や焼酎との相性も良いです。

原産地;フランス/ロレーヌ、ムーズ

重量及び商品価格
300g/2940円(税抜き)
グラム
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コンテ・エクストラAOP 24ヶ月熟成
コンテ・エクストラ24ヶ月熟成 AOCフランスコンテ地方の名品。13世紀頃から作られている大型チーズです。 製造量、輸出量ともにフランス国内1位です。濃厚なミルクの香りに、焼き栗 のような淡い甘みがあります。 熟成は必ずエピセア(樅の木)の板上で行われ、熟成するに従いねっとりとしたコクが出ます。 コンテと名乗るには、最低4ヶ月の熟成期間が必要で最高度の風味を得る為には 平均8〜18ヶ月の熟成が必要です。 コンテは熟成庫から出されるとすくに専門の鑑定士によって、チーズの風味、食感や 外観によって等級分けされます。この20点満点の格付け評価で15点以上獲得したチーズにはベルマークを貼ることを許されます。

原産地;フランス/フランシュコンテ

重量及び商品価格
300g/2880円(税抜き)
グラム
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