白カビチーズ紹介ページ-その1-



カマンベール・ド・ノルマンディ AOP ムーラン・ド・カレル
カマンベール・ド・ノルマンディ AOC ムーラン・ド・カレルオ・ジュ地方中心部 ディープ サンピエールの側に小さなフロマ-ジュリー カマンベール ムーラン カレルがあります。 ムーラン カレルAOCは、ルーシュ(カードをすくう為のオタマのような器具)を用い 手作業によってチーズ作りをしています。 カレル独自の方法は、屋外でミルクを滝のように流し、温水の回路の上を出来るだけ 長い時間をかけて加熱。 型入れは5回、手作業を繰り返し行われます。 乾塩による塩付けは熟成期間のうちでも丁寧かつ綿密に行われます、細心の注意 を払われて選別されます。 高品質のもののみがムーラン ドゥ カレルの名を冠することが出来るのです。 重口の白ワイン、赤ワイン等と合わせて。

原産地;フランス/バス・ノルマンディー

重量及び商品価格
250g/2300円(税抜き)


カマンベール・シャトラン
カマンベール・シャトラン穏やかでクセがなく、とても親し みやすいが、しっかりとしたコクもあります。

原産地;フランス/バス・ノルマンディー

重量及び商品価格
250g/1850円(税抜き)