ベロペーデ＆ゴリーノ社のモッツアレラは、特にオススメ！
ベロペーデ＆ゴリーノ社はモッツアレラの本場、カセルタに位置する1970年設立のモッツアレラ専門のメーカーです。
口の肥えている地元の人気は根強く、昔ながらの製法を守りながらモッツアレラ作りに励んでいます。
モッツアレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOP
一般的には牛乳製のモッツアレラがたくさん流通していますが、こちらはブッファラと言い「水牛乳」を使ったモッツアレラです。牛乳製と違い水牛乳製はミルクの味が濃いです。 カプレーゼなどのサラダ、ピッツァ用のチーズに最適です。
250g/2200円(税抜き)
モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOPボッコンチーニ
こちらも水牛のミルクを使ったモッツァレラ。
ボッコンチーニとはイタリア語で一口サイズという意味です。
大量生産型ではなく小さいメーカーでこだわって作っておりますのでこのモッツアレラの美味しさは感動ものです。良い塩とオリーブオイルがあれば十分美味しくいただけます。
原産地；イタリア/カンパーニャ州、カセルタ
250g/2200円(税抜き)
モッツァレラ・ヴァッカ（ガルバーニ社）
フレッシュなモッツァレラには牛乳製と水牛乳製があります。こちらは牛乳製です。スライスしてトマトと前菜に。良くとけるのでピザやグラタンにも使われます。
原産地；イタリア
125g/800円(税抜き)